Des muffins marbrés ultra moelleux… et prêts en un rien de temps grâce au meilleur Airfryer!
Envie d’une petite gourmandise qui fait son effet, sans passer des heures en cuisine ? Les muffins marbrés au Airfryer sont parfaits pour ça. Un joli contraste de pâte vanillée et chocolatée, un cœur bien moelleux, une cuisson express… vous allez craquer !
Ici, pas besoin de four : l’Airfryer fait tout le boulot. Résultat ? Des muffins dorés à souhait, avec une texture légère et aérée. Parfaits pour le goûter, un brunch maison ou même en accompagnement d’un café bien chaud. Allez, on sort son Airfryer et c’est parti pour cette recette toute simple et vraiment bluffante !
Sommaire
Ingrédients pour la recette de muffins marbrés au Airfryer
Pour 12 muffins
Préparation 15 minutes
Cuisson 25 minutes
Difficulté : débutant
- 2 oeufs
- 160gr de beurre
- 1 pot de yaourt nature
- 200gr de chocolat noir pâtissier
- 1 gousse de vanille
- 200gr de farine
- 10gr de levure chimique
- 120gr de sucre en poudre / sucre semoule
Instructions pour la recette de muffins marbrés au Airfryer
- Je fais fondre 120gr de beurre au bain-marie ou au micro-onde
- Je bats le sucre avec les oeufs dans un saladier
- Je gratte les graines de vanille pour les ajouter à la préparation précédente bien mousseuse.
- J’ajoute la farine, la levure, puis le yaourt et le beurre fondu pour obtenir une pâte homogène.
- Je mélange bien pour que le tout soit bien lisse et onctueux.
- Je casse le chocolat en morceaux avec le reste de beurre dans une casserole pour faire fondre doucement le mélange.
- Je remplis les moules en alternance sur plusieurs couches.
- Je trace des petites entailles au couteau pour créer des marbrures originales.
- Je fais préchauffer mon airfryer quelques minutes en mode “bake”.
- Je place mes moules dans le airfryer environ 20* minutes (jusqu’à ce que les muffins soient bien gonflés et dorés).
- Je déguste encore bien tiède, le chocolat tout fondant !
*Le temps de cuisson dépend de la puissance de votre airfryer.
Conseils et accompagnement de vos muffins marbrés
Pour des muffins marbrés encore plus gourmands, n’hésitez pas à jouer avec les arômes : ajoutez un soupçon de vanille liquide ou quelques zestes d’orange pour réveiller la pâte. Côté chocolat, une cuillère de cacao non sucré fera toute la différence en intensifiant le contraste des marbrures.
Ces petits muffins se dégustent aussi bien tièdes que froids. Accompagnez-les d’une boule de glace vanille pour un dessert minute, ou d’un bon chocolat chaud pour un goûter tout en douceur. Et pour un brunch maison, disposez-les joliment sur une assiette avec quelques fruits frais : succès garanti !
Pourquoi cuire vos desserts au airfryer ?
Le meilleur Airfryer n’est pas qu’un allié pour les frites ou les légumes rôtis. Il excelle aussi en pâtisserie ! Pourquoi choisir l’Airfryer pour vos muffins ? D’abord, parce qu’il chauffe en un clin d’œil : plus besoin d’allumer le four pendant 10 minutes. Ensuite, parce qu’il garantit une cuisson homogène, bien dorée, sans dessécher vos gâteaux. Et enfin… pour le plaisir de tester de nouvelles recettes avec cet appareil ultra polyvalent.
Quel moule utiliser pour muffins au Airfryer ?
Vous pouvez utiliser des moules en silicone adaptés à votre panier Airfryer (c’est ce que nous recommandons pour un démoulage parfait). Les caissettes en papier fonctionnent aussi, mais veillez à les caler dans un moule rigide pour éviter qu’elles ne se déforment. Attention, certains moules métalliques peuvent gêner la circulation de l’air : testez et ajustez selon votre modèle.
Peut-on faire des muffins au Airfryer sans moule ?
Oui, mais avec quelques précautions. Il est possible de cuire des muffins directement dans des caissettes en papier épaisses ou des ramequins en céramique, à condition qu’ils soient compatibles avec la cuisson à l’air chaud et bien stables dans le panier. Attention toutefois : sans moule rigide, les muffins risquent de s’étaler ou de cuire de manière inégale. Pour un résultat optimal, mieux vaut utiliser des moules en silicone individuels : ils maintiennent parfaitement la forme, assurent une cuisson homogène et facilitent le démoulage sans ajout de matière grasse.
👉 Petite astuce : si vous n’avez pas de moule, vous pouvez aussi découper du papier cuisson pour créer de petites caissettes maison à glisser dans une plaque compatible avec votre Airfryer.
Comment éviter que les muffins retombent après cuisson ?
Ah, ce fameux souci des muffins qui s’affaissent en sortant du Airfryer… Heureusement, quelques astuces simples permettent d’obtenir des muffins bien gonflés et qui le restent :
- Ne pas trop battre la pâte : un mélange trop énergique développe le gluten, ce qui peut rendre les muffins denses et fragiles à la sortie de cuisson. Mélangez juste ce qu’il faut pour obtenir une pâte homogène.
- Respecter les proportions : trop de levure ou de liquide peut déséquilibrer la structure. Suivez bien les quantités indiquées dans la recette.
- Ne pas ouvrir l’Airfryer en cours de cuisson : une baisse brutale de température risque de faire retomber les muffins.
- Attendre quelques minutes avant de les sortir : une fois la cuisson terminée, laissez les muffins reposer 3 à 5 minutes dans le Airfryer éteint. Cela permet à la structure de se stabiliser avant de subir le choc thermique de l’air ambiant.
Voir les recettes de Muffins de pépite de chocolat de Cyril Lignac
Avec ces précautions, vos muffins marbrés au Airfryer resteront bien dodus et moelleux : pour le plus grand bonheur des gourmands !