Recette Pizza roulée au jambon et à la mozzarella

Sur la base de la recette Quitoque - Pizza rolls au jambon et à la mozzarella
recette pizza roulée

Le vendredi soir, j’aime bien faire un peu relâche au niveau de la cuisine. Il nous arrive régulièrement de commander des pizzas dans notre pizzeria préférée, l’une des meilleures où l’on ait eu l’occasion de déguster des pizzas (un peu de pub, petite dédicace à “La Gloria de mio padre”, nous n’en trouvons d’ailleurs pas des meilleures lors de nos voyages en Italie).

Pour en revenir à cette recette de pizza roulée proposée aujourd’hui, j’avais repéré cette recette un peu originale sur Quitoque. Je me suis dit qu’elle serait parfaite pour un vendredi soir plutôt que de commander. Elle se prépare rapidement même ensuite, il faut quand même un certain temps de cuisson, j’y reviens ci-dessous.

Recette Pizza roulée au jambon et à la mozzarella

Pour ce plat, j'ai fait quelques légères adaptations à cette recette dans l'esprit d'une pizza calzone. Elle cuit comme un chausson en fait. Dans les détails non respectés de la recette initiale, je n'ai pas mis d'ail car nous n'en sommes pas fans à la maison. J'ai aussi  mis du sucre dans la sauce (une cuillère à café) pour enlever l'acidité de la sauce tomate. Enfin, pour ramener un peu plus de gourmandise à la recette, j'ai rajouté du gruyère.

Pour la cuisson de la pizza, il était préconisé 15-20 minutes sur la fiche recette Quitoque. Mais, la pâte n'était pas assez cuite au bout de 20 minutes, j'ai rallongé jusqu'à 30 minutes pour avoir une belle coloration et être sure que la pâte roulée à l'intérieur soit suffisamment cuite.

recette pizza roulée
Temps de préparation 20 min. Temps de cuisson 30 min. Temps total 50 mins Difficulté: Débutant Portions: 3 Meilleure saison: Valable toute l’année.

Ingrédients pour la recette Pizza roulée au jambon et à la mozzarella

Instructions de la recette Pizza roulée au jambon et à la mozzarella

  1. Préparation de la pizza

    Tout d'abord petite astuce : Pour éviter que votre pâte ne se réchauffe, sortez-la au dernier moment ! On pré-chauffe le four à 220°C en chaleur tournante !

    Je commence pas émincer l'oignon. Dans une casserole, je prépare ma sauce tomate. Je commence pas faire chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif. J'y fais revenir l'oignon 5 minutes durant. J'ajoute la purée de tomates, l'eau, je rajoute une cuillère de sucre. Je sale et je poivre et laisse mijoter à feu doux 10 minutes environ.

    Durant cette cuisson, je coupe le jambon en morceaux et la mozzarella en fines tranches.

  2. Réalisation de la pizza roulée

    Sur une plaque allant au four, on déroule la pâte à pizza. J'étale dessus la sauce tomate et répartis  les morceaux de jambon et les tranches de mozzarella. Je rajoute également le gruyère. Puis, j'enroule délicatement la pizza sur elle-même de façon à former un boudin régulier.

    Je badigeonne au pinceau alimentaire d'huile d'olive et je parsème d'origan. J'enfourne pour 25-30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit cuite.

    Une fois cuit, vous pouvez couper le roulé en tranches pour former des jolies parts (rolls).

  3. On déguste !

    On sert sans attendre la pizza roulée  au jambon et à la mozzarella accompagnée de la salade pour un peu de verdure ! Attention, à ne pas vous brûler l'intérieur sera très chaud !

Note

4/5

Il s'agit d'une recette de pizza roulée, tout simple et parfaite pour le vendredi soir, idéale pour une soirée en famille. Elle n'a rien d'exceptionnelle mais elle plaît à tout le monde.

Autre atout, s'il en reste, elle se re chauffe super bien pour servir à un apéro et passe très bien au micro-ondes.

FAQ - Recette Pizza roulée au jambon et à la mozzarella

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Quelle est l'origine de la pizza Calzone ?

La pizza Calzone est un plat italien traditionnel originaire de Naples, en Italie. Son nom vient du mot italien "calzone", qui signifie "chausson" en français. La Calzone est essentiellement une pizza pliée en demi-lune ou en forme de chausson, ce qui la distingue des autres pizzas plates.

L'origine précise de la Calzone n'est pas clairement établie, mais elle est étroitement liée à la tradition culinaire italienne. On dit que la Calzone était une façon pratique de manger de la pizza sans avoir besoin d'une assiette ou de couverts. Les ouvriers italiens auraient emporté ces pizzas pliées lorsqu'ils partaient travailler, car elles étaient faciles à transporter et à manger sur le pouce.

Quels types de jambon mettre pour une pizza savoureuse ?

Voici quelques suggestions de jambon qui se marient bien avec la pizza :

  1. Jambon de Parme : Ce jambon italien renommé est doux et légèrement salé. Il est délicieux en fines tranches, ajouté sur la pizza après la cuisson pour préserver sa saveur délicate.

  2. Jambon de Bayonne : Originaire du sud-ouest de la France, ce jambon a un goût subtil et fumé. Il peut être utilisé cru, en fines tranches, ou cuit légèrement avant d'être ajouté sur la pizza.

  3. Jambon cuit : Le jambon cuit traditionnel, tel que le jambon blanc ou le jambon fumé, est une option polyvalente. Il est facile à trouver et apporte une saveur salée et juteuse à la pizza.

  4. Jambon ibérique : Le jambon ibérique, comme le jambon pata negra, est célèbre pour sa qualité exceptionnelle et son goût riche. Il fait partie des emblèmes de la cuisine espagnole comme le chorizo. Il peut être utilisé en fines tranches ou en copeaux pour apporter une saveur intense à la pizza.

N'oubliez pas d'ajouter le jambon sur la pizza avant la cuisson ou de le disposer sur la pizza chaude juste après la sortie du four pour qu'il se réchauffe légèrement. Cela permettra au jambon de libérer ses arômes et de se marier harmonieusement avec les autres ingrédients.

Carte de recette alimentée par Delicious Recipes

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