Aujourd’hui, je vous propose un classique de la street food chinoise au nom intriguant de poulet bang bang. La particularité de ce plat est liée à un ingrédient bien spécifique les baies de Timut, qui donnent un une saveur étonnante que je ne connaissais pas. Je vous propose de vous donner le détail de cette recette poussée dans mon panier repas Quitoque.
Recette traditionnelle poulet bang bang
Pour cette recette, j'ai dû légèrement adapter celle-ci par rapport à la fiche de recette Quitoque étant que mon mari et mes enfants ne sont pas forcément fans des plats trop épicés. Je veille donc à ne pas utiliser le piment oiseau ou plus exactement je le garde uniquement pour moi.
Ingrédients pour la recette du poulet bang bang très facile
Instructions pour la réalisation de la recette traditionnelle du poulet bang bang
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Préparation du poulet
J'épluche et je coupe le gingembre en morceaux. Je porte à ébullition une casserole d'eau salée avec le gingembre. Quand l'eau bout, on fait cuire le poulet 12 min.
Une fois cuit, j'effiloche le poulet à l'aide d'une fourchette.
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Cuisson du riz
Je fais chauffer une casserole d'eau salée pour y faire chauffer mon riz. Pour la durée de la cuisson, je vous invite à consulter le temps suggéré sur l'emballage (en fonction de la marque, cela varie).
Pendant ce temps, on prépare la sauce.
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Réalisation de la sauce
Je retire la base de la cébette et je l'émince finement. J'en conserve la moitié pour le dressage. J'écrase et hache les baies de Timut.
Je hache le piment (je le mets de côté pour mon assiette uniquement vu que je suis la seule à en consommer). On se lave-vous bien les mains après l'avoir manipulé.
Dans une poêle, je fais chauffer l'huile de cuisson à feu moyen. J'y fais revenir la cébette, les baies de Timut, le piment et le sésame durant 4 à 5 minutes. J'ajoute ensuite la sauce soja, le vinaigre de riz et le sucre. Une fois la sauce homogène, j'ajoute le poulet effiloché et je mélange bien pour qu'il soit bien enrobé dans la sauce.
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A table !
Il est temps de manger ce super plat de poulet bang bang. On peut réaliser un joli dressage pour épater les convives.
Note
4/5
Bilan de la recette de poulet bang bang, une jolie découverte. Il est assez rare qu'on découvre des nouvelles saveurs lorsqu'on cuisine depuis pas mal d'années. Cette fois-ci, la mission est parfaitement remplie. Les paniers repas Quitoque nous ont permis de découvrir une réelle nouveauté.
A noter que dans la version préparée par mes soins, je n'ai pas toutes les saveurs et le piquant associé au piment oiseau, que je n'ai pas intégré comme expliqué plus haut.
Dernière chose, il faut bien penser à prévoir de la sauce pour l’effiloché de poulet, sinon cela peut s'avérer un peu sec.
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