Recette curry jaune comme une soupe aux légumes de saison

Sur la base de la recette Hellofresh - Curry thaï de dinde & patate douce
recette curry comme une soupe

grande fan de curry jaune, vert ou rouge, j’ai logiquement choisi dans mon panier repas Hellofresh cette recette curry jaune comme une soupe aux légumes de saison. J’aimais bien le concept de soupe curry et l’association de patate douce et dinde. Je voulais découvrir ce que cela pouvait donner.

Pour l’association curry gingembre lait de coco, je connaissais notamment dans la recette poulet curry vert de Hellofresh également !

Recette curry jaune comme une soupe aux légumes de saison

Voyant la base du plat avec une grosse composante bouillon, certes très sympa, mais je craignais que cela manque de consistance et qu'on ait encore faim. J'ai rajouté un accompagnement de riz, un peu par gourmandise. A cette occasion, j'ai voulu tester les sachets taureau ailé de riz parfumé.

Pour la petite histoire, pour la cuisson, je me suis fait avoir, je n'avais pas regardé la durée de cuisson annoncée à 50 minutes vu qu'il était tard j'ai donc opté pour une cuisson en cocotte minute. C'est une petite astuce qui  a pour intérêt d'accélérer la cuisson (on peut diviser le temps par 2).

Pour la viande de dinde, j'ai choisi de ne pas la mettre à la fin comme dans la fiche recette mais directement dans la cocotte avec les légumes et le curry car ce n'est pas une viande sensible. 

recette curry comme une soupe
Temps de préparation 15 min. Temps de cuisson 24 min. Temps total 39 mins Difficulté: Débutant Portions: 4 Meilleure saison: Hiver

Curry jaune comme une soupe aux légumes de saison - Ingrédients pour la recette

Curry jaune comme une soupe aux légumes de saison - Instructions pour la recette

  1. Etape 1 - Préparation des ingrédients pour la soupe
    • Je prépare le bouillon avec de l'eau chaude.
    • Je hache l'ail.
    • Je râpe le gingembre.
    • Je cisèle séparément le blanc et le vert de la cébette.
    • J'épluche les légumes patates douces et carottes. Je les coupe en petits cubes.
  2. Etape 2 - Cuisson
    • Je fais chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte (comme c'est mon cas) à feu vif.
    • Je fais revenir la dinde 2-3 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée.
    • Réservez la hors de la casserole.
    • J'ajoute dans la cocotte (ou casserole) un filet d'huile d'olive (ou de votre choix), blanc de la cébette, la carotte, le gingembre, l'ail et le sachet de curry jaune.
    • Je fais revenir 3 à 5 minutes à feu moyen-vif, ou jusqu'à ce que la cébette devienne translucide.
  3. Etape 3 - Mijotage du plat de curry
    • Je déglace la cocotte en versant 1 cuillère à soupe (pour 4 personnes) de vinaigre balsamique blanc.
    • J'ajoute la patate douce et versez le bouillon, la sauce poisson et le lait de coco.
    • J'ajoute le lait de coco (je le secoue avant pour éliminer les éventuels grumeaux) par-dessus.
    • Je remets les morceaux de dinde.
    • Pour accélérer la cuisson, je passe en cocotte 15-20 minutes sinon si pas de cocotte: on porte à ébullition, puis on baisse le feu et on laisse mijoter 20-22 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que la patate douce et la carotte soient cuites. Je contrôle la cuisson avec la pointe d'un couteau.
  4. Etape 4 - Finalisation de la recette de la soupe et service !
    • Je peux directement servir ce plat de curry dans des assiettes creuses.
    • Je mets un petit bol de riz taureau ailé parfumé à côté.
    • On peut parsemer de vert de cébette le plat (pour ceux qui aiment).

    Personnellement, aimant les plats un peu relevés, je rajoute un peu de sauce pimentée sur le dessus.

Note

Avis sur la recette 4/5

Ce repas de curry jaune comme une soupe aux légumes de saison fera partie de mes recettes fétiches et rapides. Je commence à en avoir quelques unes en plus.  Avec cette recette, je voulais goûter le curry en version soupe. Au final, ce qui est vraiment intéressant, c'est le jus de curry qui est délicieux. Au passage, petit avis sur les sachets de riz taureau ailé parfumés, ils sont très bons (mention spéciale au parfum Citron et herbes). Si vous avez aimé cette recette à base de curry, je vous propose d'autres recettes :

Autour de la recette curry jaune comme une soupe aux légumes de saison

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Qu'est ce que la sauce poisson ?

La sauce poisson, vous la connaissez sans doute mieux si vous aimez la cuisine asiatique sous le nom de nuoc mam (comme on l'appelle au Vietnam). C'est une sauce fermentée à base de poissons, souvent d'anchois, qui sont salés et laissés à fermenter pendant plusieurs mois à un an.

Ce condiment est largement utilisé dans la cuisine asiatique pour sa saveur umami intense et son rôle dans l'assaisonnement des plats. Elle ajoute une profondeur de goût salée et un arôme caractéristique aux plats tels que les soupes, les sautés, les marinades et les sauces.

Carte de recette alimentée par Delicious Recipes

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