Blog culinaire d'une passionnée
Je me lance dans une recette traditionnelle : la sauce célestine. Je ne connaissais pas cette recette enfin plus exactement cette sauce à base de sauce tomates et de champignons. Il s’agit d’une recette Quitoque en collaboration, une fois n’est pas coutume avec le célèbre chef Philippe Etchebest. C’est parti pour cette recette poulet célestine champignon tomates riz pilaf !
Attention pépite ! Aujourd’hui, moi qui ne réalise pas souvent de desserts, je me lance dans la préparation de brioches roulées à la cannelle, ou comme vous les connaissez sûrement mieux des cinnamon rolls : pâtisserie phare de la chaine de café Starbucks et qu’on adore tous (sauf si on n’aime pas la cannelle). La complexité de la recette s’avère …
Aujourd’hui, je me lance dans la réalisation d’une préparation que je n’ai jamais eu l’occasion de réaliser un sabayon. Encore plus étonnant, celui-ci sera à base d’eau de rose. Ma curiosité m’a poussé cette semaine à choisir ce plat de lieu noir sabayon à la rose pour essayer ce nouveau goût que je ne connais pas en cuisine : l’eau …
Aujourd’hui, une recette issue de mon panier repas hebdomadaire Quitoque avec pour l’occasion la collaboration du chef Philippe Etchebest. J’avais déjà pas mal apprécié une première recette le lieu noir beurre meunière courgette riz pilaf du chef Etchebest, la particularité cette fois-ci et l’élément technique est de cuisiner un oignon grillé dans ce plat de poulet au pot. J’aime beaucoup cuisiner ce type de plat …
Cette recette proposée par Quitoque cette semaine paraissait assez gourmande. L’association de la de la chair à saucisse avec la pomme fait un peu penser au boudin blanc pomme, un plat habituellement servi durant les fêtes. J’ai donc tenté ces petits chaussons que j’ai plutôt nommé empanadas. En effet, j’ai simplement voulu faire un changement sur le pliage du chausson. Je me suis dit que ça …
Ah, les madeleines ! Ces petites pâtisseries françaises ont le pouvoir unique de raviver nos souvenirs d’enfance les plus doux avec une simple bouchée. L’histoire de la madeleine est étroitement liée au château de Commercy et à Stanislas Leszczynski, duc de Lorraine au 18ème siècle, qui ont joué un rôle crucial dans la création et la popularisation de ce dessert. …
Les marrons sont une véritable perle de la gastronomie, offrant une variété d’utilisations, allant des pâtisseries sophistiquées aux desserts maison. Ce fruit noble se transforme en des confiseries raffinées, comme les marrons glacés, ou peut être utilisé sous forme de crème pour rehausser diverses préparations culinaires. Explorons ensemble les différentes facettes de cette merveille culinaire. Marrons glacés : le joyau …
Aujourd’hui, comme souvent sur ce blog, je vous propose une nouvelle recette aux saveurs asiatiques, « mon kiff » par excellence : la recette poulet croustillant soja citron. J’ai hâte de pouvoir tester cette petite sauce aux zestes de citron. Je vous propose de découvrir sans plus attendre le détail de la préparation !
Aujourd’hui, une petite curiosité avec cette petite recette à base de céléri-rave ! Il est vrai que c’est un légume ancien qui n’a forcément bonne presse. On le mange souvent en rémoulade avec la mayonnaise. Chez moi, il est vrai qu’on aime plutôt bien ce légume notamment dans un bouillon de légumes mais aussi juste cuit à la vapeur, puis …
J’aime beaucoup la cuisine du Maghreb notamment les couscous et tajines. Les possibilités de recettes sont absolument infinies. J’ai déjà eu l’occasion de proposer une recette de tajine en version express. Aujourd’hui, je vous propose de vous partager une nouvelle recette intitulée tajine poulet sucré salé carottes olives.
Je vous propose et partage régulièrement des recettes sympas de pâtisserie du célèbre chef français Cyril Lignac qui propose chaque semaine de nouvelles recettes dans l’émission de M6 tous en cuisine. Aujourd’hui, la recette du cake au citron : facile à réaliser, moelleux et savoureux, ce gâteau est parfait pour ravir les amateurs de saveurs méditerranéennes. Apprenez étape par étape comment …
J’ai déjà eu l’occasion de présenter des recettes de cuisine orientale notamment des délicieux tajines comme celui que je vous ai partagé récemment Recette tajine de kefta Express. J’avais envie d’en essayer un nouveau notamment avec des navets et carottes sur une base classique de poulet. Je vous livre le résultat de cette préparation issue de mon panier repas Quitoque de la semaine légèrement re-twistée.
Une petite recette pour les amateurs de soupes aujourd’hui ! Moi qui adore expérimenter en cuisine, surtout lorsqu’il s’agit de réaliser des soupes et veloutés sortant de l’ordinaire, je suis ravi(e) de partager aujourd’hui avec vous une recette qui sort des sentiers battus. J’ai déjà eu l’occasion de réaliser des soupes de lentilles mais cette version est plus spécifique encore …
Nous sommes en février, la fin de l’hiver approche, nous sommes en plein dans les plats de saison mijotés. J’adore les plats mijotés et notamment la blanquette même si le nom est un peu usurpé dans la recette du jour car il manque pas mal d’ingrédients pour dire qu’il s’agit d’une vraie blanquette. Cette version revisitée est intéressante car plus …
Place aujourd’hui à une recette gourmande, diététique et originale qui nous amène tout droit en Asie : recette bouillon asiatique poulet lait de coco. Dans cette recette, il y a un petit ingrédient qui devrait faire la différence : le basilique thaï. J’ai beaucoup de mal à en trouver habituellement. A la préparation, on sent directement la différence avec l’habituel …
En ce moment, je suis dans un « mood » cuisine asiatique. J’ai fait une session de batch cooking d’un après midi avec 3 recettes aux notes asiatiques. Je me suis dit que résolument c’est vraiment mon style de cuisine. Je vous partagerais les autres recettes dans d’autres fiches : tacos de sucrine au boeuf ou la soupe asiatique lait de coco.
La gastronomie française est réputée pour ses entrées fines et élégantes, qui ouvrent l’appétit et préparent le palais à un festin inoubliable. Ces entrées, souvent composées de produits frais et de saison, mettent en valeur la diversité des terroirs français et la créativité des chefs. Desserts : Une symphonie sucrée et gourmande Les desserts français sont de véritables chefs-d’œuvre de …
La sauce béarnaise, ce condiment crémeux est un élément incontournable de la gastronomie française. Reconnue pour sa texture émulsionnée et son goût distinctif, la sauce béarnaise . Cet article détaille son histoire, sa composition et son utilisation traditionnelle et moderne en cuisine. D’où est originaire cette sauce béarnaise ? Les racines historiques de cette sauce Contrairement à ce que beaucoup pourraient penser, …
Vous connaissez un peu la cuisine méditerranéenne et notamment la cuisine grecque. Ce n’est pas grave, aujourd’hui, une recette qui s’inspire de la cuisine grecque et une de spécialités le souvlaki. J’avais d’ailleurs déjà réalisé une recette de brochettes précédemment (cliquez ici pour voir).
Le champagne est le symbole ultime de la célébration, du luxe et du raffinement. Offrir une bouteille de champagne accompagnée d’accessoires soigneusement sélectionnés constitue un choix idéal pour les cadeaux d’entreprise. Non seulement cela montre de l’appréciation, mais c’est aussi un moyen efficace de renforcer les relations professionnelles. Cet article explore pourquoi offrir du champagne et des accessoires pour boire du champagne est …
Aujourd’hui, je vous propose une petite recette asiatique qui change des habituels tacos et fajitas de blé ou de maïs. On utilise dans cette recette ni plus ni moins que des feuilles de salade plus exactement de sucrine, salade qui se prête parfaitement à cet exercice, pour faire le support (tacos). On vient mettre l’accompagnement viande et légumes directement dans …
Un bon sommeil est essentiel pour notre santé physique et mentale. Il nous permet de récupérer, de recharger nos batteries et d’assurer le bon fonctionnement de notre organisme. Le choix des aliments consommés lors de nos repas peut influencer la qualité de notre sommeil, et une literie de bonne qualité est également importante. Nous allons donc vous présenter les différents …
Cette recette n’est pas à proprement la plus originale que j’ai pu choisir dans les paniers repas Hellofresh. C’est un classique de la cuisine française (dont je vous invite à consulter la FAQ en bas de l’article si vous souhaitez connaître l’Histoire de la paupiette). En revanche, cette fois-ci, j’ai voulu prendre l’option « ingrédients en supplément ». Concrètement, de base, certaines …
J’avais déjà eu l’occasion de réaliser cette recette de tatin de carottes une première fois et j’ai adoré celle-ci. Je souhaitais donc la re-essayer et la partager aux membres de ma famille. Elle fonctionne à tout âge. Cela permet de faire un repas élaboré et un peu complet, végétarien. Pour un enfant, cela reste assez complet. Cette recette est conçue pour servir 8 personnes. Principe …
Aujourd’hui, je vous propose une recette, que j’ai inventé en me basant sur plein d’idées à gauche à droite. J’ai même changé 2 fois d’idée durant la soirée avant de réaliser cette recette. J’ai composé ce cabillaud avec une crème chorizo en guise de sauce. Je cuisine fréquemment du cabillaud, poisson que j’aime beaucoup car c’est un poisson assez facile …