Blog culinaire d'une passionnée
On continue sur la lancée après vous avoir partagé une de mes recettes favorites du Nord: la carbonnade flamande ch’ti, je vous propose une autre très grande spécialité de la cuisine Ch’ti d’origine belge : les chicons gratin, traduisez les endives au gratin. Les ‘chicons au gratin’ sont une recette populaire belge, préparée avec du jambon et du fromage. Concrètement, …
Offrir un coffret de whisky pour un anniversaire est une excellente idée cadeau. Non seulement c’est un présent sophistiqué qui plaira aux amateurs d’alcool, mais il offre également une dimension gastronomique enrichissante. Dans cet article, vous découvrirez comment choisir le coffret idéal et l’importance des différents éléments qui le composent. L’art de choisir le bon coffret de whisky Le choix …
Aujourd’hui, première fois que je m’exerce à réaliser la fameuse recette du butterchicken que vous connaissez sans doute, si vous aimez la cuisine indienne. Personnellement, mon plat indien de référence est clairement plus le poulet curry. J’en ai fait d’innombrables déclinaisons depuis que je cuisine, mais le butterchicken étonnement, je n’en avais encore pas tenté. Je profite donc que cette …
Le succès d’un athlète professionnel ne repose pas uniquement sur l’entraînement intensif et la discipline physique, mais aussi sur une nutrition adaptée et optimale. La manière dont un athlète nourrit son corps peut faire la différence entre une performance moyenne et une performance exceptionnelle. Cet article aborde les aspects clés de la nutrition pour les athlètes professionnels, en se concentrant …
Aujourd’hui, je vous propose une recette un peu spéciale une recette asiatique de Bo Bun mais en version vegggie. Je ne suis pas habitué aux produits veggie notamment aux steaks de soja et nuggets de soja comme dans cette recette. On va donc voir si les nuggets font le job comme des nuggets de poulet comme je les aurais acheté …
Comme chaque début de semaine, je prépare ma liste des recettes de panier repas, que je souhaite recevoir et cuisiner. Et cette semaine je n’ai hésité pour choisir cette recette de pavé de saumon avec un condiment bien rafraîchissant. La recette en photo donnait envie et bien qu’avec des ingrédients simples, l’association patates douces – saumon. Cela me donnait l’impression …
Je vous partage cette fois-ci une recette Quitoque un peu particulière qui nécessite une technique de cuisine à savoir le fait de réaliser une crêpe, de la cuire puis de la paner. En réalité, la complexité tient plus dans la longueur de la préparation que la difficulté. Donc, si vous souhaitez vous attaquer à cette recette de crêpe panée aux …
Aujourd’hui, une recette spéciale car oui ce n’est pas ma recette mais celle de ma fille . C’est elle qui vous qui vous partage ce délicieux dessert tiramisu spéculoos. Elle voulait faire une recette de tiramisu au spéculos. Cependant, les recettes qu’elle trouvait ne lui convenait. Elle a donc adapté sa propre recette à partir des versions trouvées dans les …
Les vacances vous offrent l’occasion d’explorer de nouvelles destinations et de vivres de nouvelles expériences. Pour votre séjour dans le nord-ouest de la France, ne manquez donc pas l’opportunité de découvrir la gastronomie normande. Dans cette région connue pour sa culture et sa cuisine, vous pourrez goûter à de savoureux mets, fruits des terres agricoles, des vergers et des côtes de …
Je vous propose un grand classique de ma cuisine. Cela fait très longtemps que je réalise cette recette. Je prends enfin le temps de vous la partager. Les conseils d’un chef renommé peuvent aussi être essentiels pour réussir cette recette et obtenir un plat savoureux et authentique. En grande fan de tajine et de recettes marocaines, j’adore proposer notamment lorsque …
La sève de bouleau fait partie des trésors naturels souvent sous-estimés mais aux vertus incroyables. Utilisée depuis des siècles en Europe du Nord et en Asie, elle regagne aujourd’hui en popularité grâce à ses nombreux bienfaits pour la santé et la nutrition. Découvrez comment ce produit naturellement riche peut contribuer à améliorer le bien-être quotidien. Propriétés et composition de la …
Je me lance dans une recette traditionnelle : la sauce célestine. Je ne connaissais pas cette recette enfin plus exactement cette sauce à base de sauce tomates et de champignons. Il s’agit d’une recette Quitoque en collaboration, une fois n’est pas coutume avec le célèbre chef Philippe Etchebest. C’est parti pour cette recette poulet célestine champignon tomates riz pilaf !
Attention pépite ! Aujourd’hui, moi qui ne réalise pas souvent de desserts, je me lance dans la préparation de brioches roulées à la cannelle, ou comme vous les connaissez sûrement mieux des cinnamon rolls : pâtisserie phare de la chaine de café Starbucks et qu’on adore tous (sauf si on n’aime pas la cannelle). La complexité de la recette s’avère …
Aujourd’hui, je me lance dans la réalisation d’une préparation que je n’ai jamais eu l’occasion de réaliser un sabayon. Encore plus étonnant, celui-ci sera à base d’eau de rose. Ma curiosité m’a poussé cette semaine à choisir ce plat de lieu noir sabayon à la rose pour essayer ce nouveau goût que je ne connais pas en cuisine : l’eau …
Aujourd’hui, une recette issue de mon panier repas hebdomadaire Quitoque avec pour l’occasion la collaboration du chef Philippe Etchebest. J’avais déjà pas mal apprécié une première recette le lieu noir beurre meunière courgette riz pilaf du chef Etchebest, la particularité cette fois-ci et l’élément technique est de cuisiner un oignon grillé dans ce plat de poulet au pot. J’aime beaucoup cuisiner ce type de plat …
Cette recette proposée par Quitoque cette semaine paraissait assez gourmande. L’association de la de la chair à saucisse avec la pomme fait un peu penser au boudin blanc pomme, un plat habituellement servi durant les fêtes. J’ai donc tenté ces petits chaussons que j’ai plutôt nommé empanadas. En effet, j’ai simplement voulu faire un changement sur le pliage du chausson. Je me suis dit que ça …
Ah, les madeleines ! Ces petites pâtisseries françaises ont le pouvoir unique de raviver nos souvenirs d’enfance les plus doux avec une simple bouchée. L’histoire de la madeleine est étroitement liée au château de Commercy et à Stanislas Leszczynski, duc de Lorraine au 18ème siècle, qui ont joué un rôle crucial dans la création et la popularisation de ce dessert. …
Les marrons sont une véritable perle de la gastronomie, offrant une variété d’utilisations, allant des pâtisseries sophistiquées aux desserts maison. Ce fruit noble se transforme en des confiseries raffinées, comme les marrons glacés, ou peut être utilisé sous forme de crème pour rehausser diverses préparations culinaires. Explorons ensemble les différentes facettes de cette merveille culinaire. Marrons glacés : le joyau …
Aujourd’hui, comme souvent sur ce blog, je vous propose une nouvelle recette aux saveurs asiatiques, « mon kiff » par excellence : la recette poulet croustillant soja citron. J’ai hâte de pouvoir tester cette petite sauce aux zestes de citron. Je vous propose de découvrir sans plus attendre le détail de la préparation !
Aujourd’hui, une petite curiosité avec cette petite recette à base de céléri-rave ! Il est vrai que c’est un légume ancien qui n’a forcément bonne presse. On le mange souvent en rémoulade avec la mayonnaise. Chez moi, il est vrai qu’on aime plutôt bien ce légume notamment dans un bouillon de légumes mais aussi juste cuit à la vapeur, puis …
J’aime beaucoup la cuisine du Maghreb notamment les couscous et tajines. Les possibilités de recettes sont absolument infinies. J’ai déjà eu l’occasion de proposer une recette de tajine en version express. Aujourd’hui, je vous propose de vous partager une nouvelle recette intitulée tajine poulet sucré salé carottes olives.
Je vous propose et partage régulièrement des recettes sympas de pâtisserie du célèbre chef français Cyril Lignac qui propose chaque semaine de nouvelles recettes dans l’émission de M6 tous en cuisine. Aujourd’hui, la recette du cake au citron : facile à réaliser, moelleux et savoureux, ce gâteau est parfait pour ravir les amateurs de saveurs méditerranéennes. Apprenez étape par étape comment …
J’ai déjà eu l’occasion de présenter des recettes de cuisine orientale notamment des délicieux tajines comme celui que je vous ai partagé récemment Recette tajine de kefta Express. J’avais envie d’en essayer un nouveau notamment avec des navets et carottes sur une base classique de poulet. Je vous livre le résultat de cette préparation issue de mon panier repas Quitoque de la semaine légèrement re-twistée.
Une petite recette pour les amateurs de soupes aujourd’hui ! Moi qui adore expérimenter en cuisine, surtout lorsqu’il s’agit de réaliser des soupes et veloutés sortant de l’ordinaire, je suis ravi(e) de partager aujourd’hui avec vous une recette qui sort des sentiers battus. J’ai déjà eu l’occasion de réaliser des soupes de lentilles mais cette version est plus spécifique encore …
Nous sommes en février, la fin de l’hiver approche, nous sommes en plein dans les plats de saison mijotés. J’adore les plats mijotés et notamment la blanquette même si le nom est un peu usurpé dans la recette du jour car il manque pas mal d’ingrédients pour dire qu’il s’agit d’une vraie blanquette. Cette version revisitée est intéressante car plus …