Blog culinaire d'une passionnée
Longtemps méconnu en Europe, l’unami, également appelé cinquième saveur, a enfin réussi à se faire une place dans la gastronomie occidentale. Ingrédient phare de plusieurs recettes asiatiques, cette sensation gustative unique est désormais omniprésente dans toutes les cuisines du monde. Découvrez comment la saveur umami a su séduire les papilles et comment elle s’intègre parfaitement dans notre quotidien. Origines de …
J’ai une passion pour la cuisine asiatique et particulièrement pour la cuisine coréenne. Je suis notamment une fan d’un plat emblématique de la cuisine coréenne : le bibimbap dont je vous ai partagé la recette il y a quelques temps. Je l’avais découvert la première fois en me rendant dans un restaurant proche de mon travail dans 8ème arrondissement: le …
Aujourd’hui, je vous propose une excellente recette de street food : cela faisait longtemps que je n’en avais pas publié. J’avais un gros questionnement sur cette recette dans mon panier repas Hellofresh quant au côté gourmand d’une viande de dinde cuite au bouillon… le tout revisité à l’asiatique ! Autant dire, qu’il y avait une petite prise de risque avec …
Aujourd’hui, place à une recette Hellofresh, que j’ai choisi car le nom m’intriguait « Poulet Amazonienne et casarecce » : 2 termes qui ne me sont pas familiers dans ma cuisine. Nous allons donc voir de quoi il en retourne. Pour information, les casarecce sont des pâtes italiennes beaucoup moins connues certes que les spaghettis ou les macaronis. Si vous êtes curieux …
J’aime vous faire partager quelques-unes des plus belles recettes de pâtisserie du chef Cyril Lignac, célèbre pour ses créations dans l’émission ‘Le Meilleur Pâtissier’. Aujourd’hui, je vous propose de vous livrer la recette du célèbre gâteau Opéra. Ce gâteau est reconnaissable facilement et c’est ce qui en fait sa spécificité : l’Opéra se caractérise par ses couches successives alternant biscuits …
La cuisine thaïlandaise est célèbre pour ses plats épicés et savoureux. J’ai partagé l’une des spécialités de ce pays. Il s’agit d’une recette adaptée car la salade n’est pas à proprement parler une spécialité thaï. J’ai partagé récemment en version salade thaï de boeuf mais, si vous êtes végétarien, je suis conscient que ma recette n’est pas satisfaisante. Si vous …
Aujourd’hui, je vais satisfaire les amateurs de viande de bœuf, ils seront ravis de cette délicieuse recette bœuf sauce bercy accompagnée de savoureuses linguine (un mixte de repas français italien). La sauce Bercy utilisée pour cette recette à base d’échalotes et de vin blanc, agrémente parfaitement la viande et les pâtes. La combinaison parfaite de la viande et des pâtes …
Je vous partage régulièrement des recettes du chef Cyril Lignac, qui revisite régulièrement certains classiques de la pâtisserie. J’ai récemment publié la recette de l’opéra. Cette fois-ci, voici une recette assez classique du poire-choco. Une véritable gourmandise ! Je pense que cette recette de gâteau poire chocolat devrait vous plaire si vous ne la connaissez pas (et même si vous la connaissez) ! Retrouvez au passage dans cette …
Je vous partage régulièrement des recettes du chef pâtissier Cyril Lignac notamment la recette du Molly cake ou bien encore la recette des langues de chat. Aujourd’hui, une autre recette gourmande qui plaira aux plus petits pour leur goûter comme aux plus grands : les muffins aux pépites de chocolat. Si vous êtes à la recherche d’une recette gourmande de gâteaux et irrésistible de muffins, ne cherchez pas …
Réalisez des recettes Cyril Lignac chez vous, avec facilité. De l’entrée au dessert, savourez la créativité et le savoir-faire du célèbre chef. Parfait pour un dîner quotidien ou un événement spécial, cet article vous donne les clés pour un repas réussi. Le célèbre chef Cyril Lignac propose dans son émission sur M6. Points Clés Les incontournables de Cyril Lignac pour …
Pour changer aujourd’hui, je vous propose une de mes recettes asiatiques favorites, j’adore cette recette de salade de boeuf thaï. Cette salade a plusieurs usages, elle est intéressante à plus d’un titre : c’est un voyage gustatif qui change des plats traditionnels que l’on réalise au quotidien, c’est une recette équilibrée et cela reste un repas léger avec un mélange …
Je partage régulièrement de fameuses recettes du chef pâtissier Cyril Lignac. Vous connaissez sans doute l’un des petits gâteaux favoris des français. Personnellement, je n’avais jamais eu l’occasion d’en préparer. On les achète tous faits : langues de chat, ce petit gâteau ancestral reste un must lorsqu’on souhaite accompagner un café ou une tasse de thé. Leur texture croquante et …
On ne présente plus le célèbre chef cuisinier et surtout pâtissier : Cyril Lignac a conquis le cœur de nombreux gourmands avec ses recettes savoureuses et originales. Sa recette de guimauve de Cyril Lignac ne fait pas exception à la règle ! Découvrez comment préparer cette friandise chez vous, afin d’émerveiller les papilles de vos convives et faire fondre leur cœur. Les ingrédients …
Quelle est la meilleure recette de poisson tropical ? La meilleure recette de poisson tropical dépendra des préférences personnelles. Cependant, il existe une recette qui est unanimement considérée comme la meilleure. Il s’agit du ceviche de poisson tropical, qui combine des ingrédients frais et des saveurs épicées pour créer un plat savoureux. Le ceviche est composé de filets de poisson …
Envie de réaliser une délicieuse génoise comme un chef étoilé ? Suivez les conseils du célèbre Cyril Lignac pour réussir à coup sûr votre pâtisserie préférée ! Au programme : une recette simple et rapide pour une génoise Cyril Lignac aérienne et moelleuse. La génoise de Cyril Lignac est une base essentielle en pâtisserie, particulièrement pour les gâteaux d’anniversaire. Reine …
J’ai souvent l’occasion de cuisiner du poulet et j’adore le poulet curry, plat que je revisite régulièrement sous différentes formes (ingrédients, types de cuisson, longueur de cuisson etc). J’adore la cuisine asiatique mais aussi la cuisine indienne, mère patrie de l’épice de curry. J’aime à partager des recettes du chef Cyil Lignac aujourd’hui, je vous faire découvrir comment préparer un …
Aujourd’hui, je voulais vous parler d’une théorie enfin d’un concept qu’il est intéressant de connaître : le rythme circadien. Dans notre société moderne, les habitudes alimentaires et les horaires de travail décalés perturbent souvent notre horloge biologique interne, avec des conséquences néfastes sur la qualité du sommeil, la forme physique et la santé au quotidien. Pourtant, des études montrent que le …
Aujourd’hui, je vous propose un classique de la street food chinoise au nom intriguant de poulet bang bang. La particularité de ce plat est liée à un ingrédient bien spécifique les baies de Timut, qui donnent un une saveur étonnante que je ne connaissais pas. Je vous propose de vous donner le détail de cette recette poussée dans mon panier …
La lecture de la citation célèbre, « Le premier goût est toujours avec les yeux », incite à une réflexion sur la sagacité d’une présentation d’assiette impeccable. Ce n’est pas un secret que la première impression d’un plat est essentielle à notre perception de sa saveur. Ceci met ainsi en lumière le rôle crucial que joue l’aspect esthétique en gastronomie. Même …
Du steak rôti à la poêle avec un déglaçage au bourbon aux coquilles Saint-Jacques baignant dans le whisky, voici cinq recettes à essayer. Le vin a certainement sa place dans la cuisine. Mais ce n’est pas le seul alcool à utiliser dans la cuisine. Si vous êtes amateur de whisky, il existe de nombreuses façons d’incorporer le bourbon, le seigle …
Un nouveau restaurant, Suko Sushi, vient d’ouvrir ses portes à Sainte Luce sur Loire, près de Nantes, offrant une nouvelle option pour les amateurs de cuisine japonaise dans la région. Un lieu accueillant Suko Sushi accueille ses visiteurs dans un espace où se mêlent influences traditionnelles et touches contemporaines. Que vous y alliez pour un déjeuner en semaine ou pour …
C’est l’été vous cherchez une recette pour recevoir et vous voulez proposer autre chose qu’un traditionnel barbecue très sympa mais vous saturez peut être un peu comme moi parfois des brochettes, saucisses et compagnie. Pourquoi ne pas revenir sur une recette de poisson ? Je vous propose de vous partager une délicieuse recette sans prise de tête, de la bonne cuisine, qui est …
Aujourd’hui, une recette très plaisante gourmande avec un poulet pané, et bien équilibrée avec des légumes (courgettes, tomates) : un duo gagnant pour un repas sympa. C’est l’occasion de préparer un repas avec des graines de fenouil, je n’ai jamais eu l’occasion de cuisiner avec ces graines. Allons y pour cette recette de filet de poulet pané tian légumes !
J’adore l’Italie. Quand on part en vacances là bas, mon plaisir lorsque l’on mange au restaurant est de non pas commander une pizza mais une bruschetta aux légumes rôtis. J’adore les légumes avec cette cuisson rôtie, cela leur donne un fondant une et une sucrosité particulière. Cette semaine dans mon panier repas Quitoque livré à la maison, de quoi préparer …
C’est la question qu’on se pose quand on achète une huile d’olive de qualité et qu’on te dit que c’est une des meilleures du monde. Mais qu’en est-il vraiment ? Quelles sont les meilleures huiles d’olive du monde ? Il est vraiment difficile de déterminer objectivement les meilleures huiles d’olive du monde, car les gouts et les préférences varient d’une personne à …