Ma liste de recettes

Retrouvez ici toutes mes recettes Quitoque :

Recette de risotto aux coquillettes au savola truffé

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J'ai choisi ce plat unique car il me paraissait sur "le papier" très sympa et assez facile à préparer (pas 10 000 choses à cuisiner). De plus, il est végétarien, cela permet d'éviter de manger de la viande à tous les repas. C'est le type de plat que, personnellement je peux manger deux fois de suite, s'il en reste. Il est en plus, facile à réchauffer, on peut l'emmener au travail et le passer au micro-ondes.
recette velouté chou-fleur curry coco

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Pour cette recette, j'ai revisité la façon de réaliser le velouté.  Je ne fais pas les soupes comme indiqué sur les recettes Quitoque. Je fais toujours ma soupe en faisant revenir mes légumes pour qu’ils aient une coloration qu’ils soient un peu rôtis et tout ça leur donne plus de goût et saveur donc avant tout avant de mettre l’eau pour faire le velouté.
J’ai fait revenir mes légumes, une bonne dizaine de minutes pour qu’il soient bien colorés. Ensuite, pour le reste de la recette, j'ai vraiment tenu compte de la recette vu qu'elle était totalement nouvelle pour moi.
 
Recette Potimarron rôti merguez

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J'ai effectué une modification assez importante sur la recette de base Quitoque.
La recette initiale de Quitoque repose sur une base de de potimarron farci, sauf qu'une fois rôti le potimarron, que j'avais creusé ne se tenait plus. Il ne restait plus grand-chose en terme de matière.
J'ai donc avisé en changeant la recette du potimarron. J’ai décidé d’en faire plutôt une cocotte de potimarron rôti à la farce de merguez. La recette de base était faite avec des champignons mais chez moi là les champignons, 3 membres de famille n'en sont pas très fan. 
J’ai décidé de remplacer le champignon par des carottes, qui je trouve, marchent très bien avec le potimarron, la carotte est douce et sucrée.
Recette Risotto de fregola sarda,

1 Commentaire 4.5

En seulement 25 min, cuisinez ce plat ultra gourmand à base de fregola sarda, petites pâtes italiennes toastées au four, parmesan AOP et mascarpone !

Pour cette recette, j'ai dû faire une adaptation en remplaçant le poireau proposé dans mon panier  repas Quitoque car mes filles n'aiment pas trop ce légume. J'ai remplacé par des courgettes. Cela marche habituellement pas mal les courgettes dans les recettes de risottos.

Recette pavé boeuf chutney oignon

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J'ai fait quelques aménagements avec la recette.
Personnellement, j’aime cuire ma purée dans mon robot compagnon de Moulinex. Pour le chutney, une fois préparé, j'ai cuit ma viande dans la poële afin d'utiliser directement les saveurs un peu sucrée du sirop d’érable. Cela a permis que la viande ait un petit goût caramélisé.
Dans les ingrédients, j'ai remplacé le potimarron par un butternut. 
Enfin, j’ai rajouté une salade verte pour casser un peu le sucre du chutney.

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Je fais la recette du poulet sauce satay quasi à l’identique mais comme je ne suis pas fan des plats contenant simplement du riz, je décide de rajouter des légumes. J’ai donc décidé de rajouter des tagliatelles de légumes pour accompagner ce repas. J’ai donc choisi de mettre des courgettes et des carottes. J’avais tout ce qu'il faut dans le réfrigérateur.

J’ai préféré plutôt que de les mettre dans la sauce, les faire cuire au cuit vapeur simplement cinq minutes, afin qu'ils restent croquants et voilà donc le résultat.

Recette poulet picatta citron

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Ce plat italien classique est parfait pour les soirées d’été, et il est étonnamment facile à préparer. Voici tout ce que vous devez savoir pour préparer une piccata de poulet au citron parfaite, y compris des conseils sur les ingrédients et la manière dont j’ai « pimpé » la recette.

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